PRODUCTEUR LOCAL
Chez Bourchanin, nous produisons des vins 100% marocains et de l’huile d’olive extra vierge au cœur de notre propriété, Les Deux Domaines, perchée sur les hauteurs de Meknès, dans le nord-est du Maroc.
Depuis 2006, nous cultivons nos vignes et nos oliveraies avec passion, pour produire des vins marocains et de l’huile d’olive extra vierge de grande qualité.
Les sols
Notre terroir, composé de sols argilo-calcaires et limono-argileux, apporte à nos vins et huiles d’olive une finesse et une complexité aromatique uniques.
L’altitude
Situé à 650 mètres d’altitude, sur les coteaux de Meknès, le domaine s’étend sur 800 hectares de vignes et d’oliveraies.
Le climat
Nos cultures bénéficient d’un climat idéal, à la croisée du continental et du semi-aride, où les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation optimale des raisins et des olives.
Nos vignes sont cultivées dans un environnement préservé, selon des pratiques agricoles durables, adaptées aux défis climatiques du XXIe siècle.
Aucun insecticide n’est utilisé, la biodiversité est encouragée, et la récolte manuelle est réalisée par des femmes et des hommes porteurs d’un savoir-faire précieux et ancestral.
Les raisins sont rigoureusement triés dès leur arrivée, puis fermentés sous la supervision attentive de notre œnologue.
Les bouteilles et bouchons sont sélectionnés avec le plus grand soin afin de préserver l’intégrité du vin.
Chaque assemblage est réalisé avec une précision méticuleuse pour atteindre l’équilibre et la complexité qui caractérisent nos cuvées.
Après assemblage, les vins sont élevés en fûts de chêne français rigoureusement choisis, avant d’être mis en bouteille puis affinés en cave, afin de révéler toute leur expression.
Notre oliveraie s’étend sur 400 hectares dans la région de Meknès, berceau historique de l’oléiculture marocaine. Nous cultivons principalement la variété Arbequine, reconnue pour sa finesse aromatique et sa capacité à exprimer pleinement la richesse du terroir.
Les olives sont acheminées vers notre unité d’extraction dans les deux heures suivant la cueillette et pressées à froid selon un procédé mécanique contrôlé.
Cette méthode garantit une huile d’olive extra vierge à faible acidité naturelle (entre 0,15 % et 0,20 %), gage de fraîcheur et de pureté.
L’huile est ensuite filtrée et conservée en cuves inox, à température constante, à l’abri de l’air et de la lumière.
17 cépages
Nos cuverie abritent 17 variétés de raisins, 8 blancs et 9 rouges, sélectionnées pour leur complémentarité et leur caractère.
Appellation : Guerrouane
Située dans la région de Meknès, au Maroc, l’appellation d’origine protégée Guerrouane est bien plus qu’une indication géographique : elle symbolise notre exigence de qualité, notre ancrage dans la tradition et la précision de notre savoir-faire.
156 hectares de vignes
Nos vignobles s’étendent sur 156 hectares dans la région de Meknès, berceau historique de la viticulture marocaine.
UN PROCESSUS MAÎTRISÉ
Récolte et sélection
Les raisins et olives issus de notre propriété, Les Deux Domaines, reflètent l’authenticité et le raffinement des saveurs marocaines.
Un processus maîtrisé
Chaque étape de notre production est réalisée avec soin et précision pour garantir la pureté et la qualité de nos produits.
Distribution maîtrisée
De la récolte au stockage, chaque étape respecte des normes strictes de qualité et de traçabilité, assurant une production constante et exceptionnelle, année après année.
Des marques d’exception, nées du terroir marocain
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Des marques d’exception, incomparables
Des marques d’exception, incomparables
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