Née au cœur des terres historiques de Meknès, Olinia est l’expression la plus pure de l’olive Arbequina. Chaque fruit est récolté à parfaite maturité, puis pressé à froid dans les deux heures suivant la cueillette, au sein du moulin situé directement sur notre exploitation, afin de préserver toute la fraîcheur du fruit, sa noblesse naturelle et ses bienfaits nutritionnels.

Son profil se distingue par une texture soyeuse, une douceur délicate et des notes fraîches et fruitées qui caressent le palais, sans amertume ni intensité excessive.
Avec une acidité exceptionnellement basse, inférieure à 0,2 %, Olinia révèle une finesse et une élégance rares.

Plus qu’une huile d’olive, Olinia est une expérience sensorielle : une essence d’olive pure qui sublime les mets avec justesse, équilibre et raffinement.